Хумус - традиционное блюдо средиземноморской кухни из нутового пюре, смеси семян кунжута с кунжутным маслом (кунжутная паста "Тахини"), приправ, специй, лимонного сока и ...

Хумус - традиционное блюдо средиземноморской кухни из нутового пюре, смеси семян кунжута с кунжутным маслом (кунжутная паста "Тахини"), приправ, специй, лимонного сока и чеснока. Еще древнегреческий врач Гиппократ писал, что по содержанию фосфора хумус превосходит рыбу. По мнению Гиппократа, триптофан, которым полон хумус, улучшает мозговую деятельность. Кроме этого, может быть использован как сердечный успокоитель. В рождественскую неделю израильские повара из деревни Абу-Гош приготовили четыре тонны хумуса. В приготовлении блюда приняли участие более 50 человек и в результате был побит прежний рекорд, который принадлежал Ливану и установлен новый, о чем была сделана соответствующая запись в Книге рекордов Гиннесса. В свою очередь ливанцы готовят "ответный" удар и обещают приготовить еще больше порций любимого блюда. Подобные акции проводятся в Израиле и Ливане очень часто, так как оба государства претендуют назвать хумус своим национальным блюдом.