|
Новости -
кулинарные новости
|
|
Автор: кулина-ру
|
|
15.11.2011 18:12 |
Несколько дней жители села Гулгули Симон Гигителашвили и его жена Мери готовили самое длинное национальное лакомство - чурчхелу.
Длина лакомства 3 м 65 см. Супруги решили приподнести чурчхелу Католикосу-Патриарху всея Грузии Илие Второму 23 ноября в честь праздника Источник: кулина.ру - Дня Святого Георгия.
Чурчхела — грузинское национальное лакомство. Приготавливается из грецких орехов, нанизанных на бечевку или нить, и специальной виноградно-крахмалистой киселеобразной массы - так называемой татары, которая варится из виноградного сока, муки и сахара и в которую в горячем состоянии многократно опускаются орехи на нити, постепенно обрастая клейкой массой. Готовую чурчхелу, еще мажущуюся и липкую, завертывают в полотно и оставляют созревать в течение почти трех месяцев в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Созревшая чурчхела должна не утратить мягкости и покрыться легким белым налетом от выступившего на ее поверхность сахара, что является признаком хорошей, правильно приготовленной чурчхелы.
Отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы (от 30 до 52 %), растительных жиров, белков, органических кислот (1,1-2 %), азотистых и фенольных веществ, витаминов.
Источник: кулина.ру
|
