|
Новости -
кулинарные новости
|
|
Автор: гастроном.ру
|
|
14.10.2011 17:18 |
Бранчи с чилийскими мидиями от Павла Гонсалеса (Гастропаб Простые Вещи)
Чилийский шеф-повар Павел Гонсалес в эти выходные, 15 и 16 октября, готовит бранчи в чилийском стиле в гастропабе на Конюшковской улице, 32.Тема бранча — мидии. Гостям заведения будут представлены:- мусс из авокадо с мидиями слегка отваренными в белом вине
- вишисуаз с мидиями и взбитыми сливками
- котлета из мидий с креветками, подается с картофельной тортильей и эмульсией из свеклы
В послужном списке Павла Гонсалеса — работа в лучших ресторанах и отелях Чили: в Сан-Анджело, Лас-Пальмасе, Мамуте, Пуконе, Марине-дель-Соль и др. Как специалист по приготовлению мидий он был командирован в Россию для участия в различных мастер-классах, посвященных приготовлению чилийских мидий.15 и 16 октября, "Простые вещи" на Конюшковской с 12.00 до 17.00
|
