|
Новости -
кулинарные новости
|
|
Автор: гастроном.ру
|
|
10.08.2011 14:41 |
В Канне состоятся гастроли шеф-повара ресторана Чайка Дмитрия Шуршакова
Русско-французские гастрономические сезоны откроются гастролями российского шеф-повара Дмитрия Шуршакова в Канне. Об этом рассказали генеральный директор NJ Project Наталья Марзоева и директор Московского гастрономического фестиваля Игорь Губернский на пресс-конференции в Москве, посвященной предстоящему событию. проходят во Франции уже второй раз . Если в 2010 году русскую гастрономию принимал Париж, то в этот раз лучших русских поваров будут ждать на Лазурном берегу. По словам Натальи Марзоевой, смотр позволяет россиянам и французам познавать культуры наших стран через призму кулинарного искусства, ведь гастрономия — неотъемлемая часть культуры любого государства. Она напомнила, что с 1862 по 1912 год в Санкт-Петербурге и Париже регулярно проходили русско-французские гастрономические недели, что стало символом мира, дружбы и согласия между Россией и Францией. "Мы очень хотим возродить эту традицию", — сказала Марзоева."Меню в четыре руки" — девиз предстоящего форума. "Каждый раз меню будет разработано двумя шеф-поварами из России и Франции. Таким образом, посетители смогут одновременно попробовать и русские, и французские блюда, познать сходства и различия двух национальных кухонь", — пояснила Марзоева.Фестиваль откроется 29 августа в Каннах и будет проходить там до 3 сентября. Кулинарные вечера развернутся в знаменитом Le Grand Hotel Cannes. В это время для гостей "в 4 руки" будут готовить Себастьян Брода и Дмитрий Шуршаков."Что касается нас, поваров из России, то мы постараемся представить французам современные вариации на тему традиционных русских блюд, среди элементов которых
—
печень трески, брынза, пельмени, медовик. Кроме того, мы покажем им совершенно новые вещи, например, облепиху, которую повезем с собой, так как там ее невозможно найти",
—
рассказал Шуршаков.Кстати, именно благодаря кулинарному творчеству Дмитрия Шуршакова московский ресторан вошел в Top-100 лучших ресторанов мира по версии .Меню, которое Дмитрий Шуршаков представит французской публике, будет состоть из следующих позиций:
салата Мимоза, яйцо с икрой, печень трески, гаспачо из свеклы, картофель с луком и грибами, телятина с грибами, торт-медовик, торт Птичье молоко и сорбет из облепихи.
|
