|
Новости -
кулинарные новости
|
|
Автор: гастроном.ру
|
|
03.08.2011 14:40 |
Суши опасны для здоровья
Ассоциация диетологов Австралии (Dietitians Association of Australia) провела исследование, по результатам которого заявила, что любители суши серьезно рискуют своим здоровьем.Как известно, в традиционном японской кухне активно используются водоросли нори. В частности, их используют для приготовления роллов — или макидзуси, как именуют этот вид суши в Японии. Кроме того, эти водоросли служат японцам и в качестве своеобразного столового прибора: взяв в ладонь лист нори, они попросту захватывают им гости риса, после чего отправляют все вместе в рот.Диетологи предупреждают: листья нори — йодосодержащий продукт. По подсчетам экспертов, которые ссылаются на Пищевые стандарты Австралии и Новой Зеландии (Food Standards Australia New Zealand), один ролл может содержать до 92 микрограмм йода. Между тем, суточная норма потребления йода составляет 150 микрограмм.Как сообщает , чрезмерное потребление йода может вызвать гипертиреоз щитовидной железы. Между тем, по подчсетам ученых, около 850 тысяч австралийцев страдают от дисфункции щитовидной железы — и ежегодно фиксируется более чем 40 тысяч новых случаев заболевания. Более того: употребление йодосодержащих продуктов может создать значительные риски для беременных женщин и кормящих матерей.Исследователи не рекомендуют употреблять больше 2-3 роллов дважды в неделю.
|
