|
Новости -
кулинарные новости
|
|
Автор: гастроном.ру
|
|
31.07.2011 13:08 |
Шампань готовится к самому раннему сбору урожая за последние 200 лет
В 2011 году виноделы Шампани могут начать сбор винограда уже 20 августа, что будет самым ранним урожаем с 1822 года.Как сообщают в российском представительстве Межпрофессионального комитета шампанских вин Франции, после особенно суровой зимы и теплой весны, созревание винограда ускорилось: неделя на распускание, три недели на цветение. Эксперты отмечают, что сочетание жаркого солнца и небольшого количества осадков в весенний период, а также раннего цветения крайне нехарактерно для Шампани. При этом устоявшаяся засушливая погода позволила предотвратить распространение паразитов и болезней, обеспечив сохранность большей части драгоценных гроздей винограда.В связи с этим, собравшиеся 7 июля в Эперне (Франция) виноделы и представители шампанских домов решили обратиться в Национальный институт происхождения и качества (INAO) для повышения максимальной планки урожая винограда для производства шампанского на 20% по сравнению с 2010 года. Виноделы Шампани предложили увеличение лимита до 12,5 килограмм на гектар, что позволит произвести порядка 360 миллионов бутылок.Для производства шампанского можно будет использовать до 10,5 килограммов урожая 2011 года и 2 килограмма нужно будет взять из прошлогоднего запаса. С этого года начинает действовать новое законодательство, согласно которому старый запас, предусмотренный на случай плохого урожая и функционировавший в тестовом режиме с 2008 по 2010 годы, нужно будет использовать в течение пяти лет.Нововведения дадут возможность отложить часть урожая в новый резерв (до 3,1 кг на гектар), который будет способствовать росту экономики Шампани и заложит основу для долгосрочного развития региона.
|
