|
Новости -
кулинарные новости
|
|
Автор: гастроном.ру
|
|
17.03.2011 23:56 |
В Армении раскопана древнейшая винодельня
Раскопки винодельни возрастом 6100 лет проводятся на территории Армении при участии учёных из США и Ирландии.
Как сообщает , определить назначение «производственного объекта» помогли сразу три технологии: радиоуглеродная датировка, палеоботаническая экспертиза и химический анализ остатков вина в черепках. Скорее всего, перед нами самый старый полностью сохранившийся набор оборудования для производства вина и следы различных стадий этого процесса.На месте раскопок учёные нашли семена (идентифицированные как культурный виноград Vitis vinifera vinifera), сухие виноградные лозья, винный пресс, прессованный виноград, остатки виноградного сусла, 15-литровый глиняный чан, предназначенный, по всей видимости, для брожения, пропитанные вином сосуды и глиняные черепки. Под прессом археологи подразумевают неглубокий глиняный бассейн размером примерно метр на метр, снабжённый канавкой для стока сока, ведущей в чан. Вероятно, древние люди давили виноград ногами.В остатках вина выделен красный пигмент мальвидин, в данной местности он может происходить только от винограда или граната. Однако же остатки гранатов на месте не обнаружены. Это большой шаг вперёд в сравнении со сходными исследованиями, в которых необычайно древние вина опознавались по винной кислоте и смолам.Интересно, что винодельня обнаружилась в том же комплексе пещер Areni-1, в котором ранее был найден древнейший в мире кожаный ботинок (возрастом в 5500 лет). См. также:
|
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."