|
Новости -
кулинарные новости
|
|
Автор: гастроном.ру
|
|
31.07.2010 07:32 |
Новый шеф-повар московского ресторана Bon
Кухню ресторана Bon (принадлежит ресторатору Аркадию Новикову) теперь возглавляет японский шеф-повар Кесао Отаке, прежде работавший в ресторанах Парижа, Лос-Анджелеса и Пекина.
В новом меню от Кесао Отаке дорадо запекается en Pappillot (завёрнутая с овощами и специями в прозрачную бумагу, сохраняющую ароматы и вкусы) и разделывается непосредственно перед посетителем. Американский рибай стейк из мраморной говядины маринуется в перце и масле, запекается на гриле и подаётся с икрой из овощей. Сашими из белого тунца Альбакор и свежего крабового мяса подается с хрустящим луком. В десертной карте обратите внимание на шоколадный крем-брюле с карамельной корочкой, шариком мангового сорбета и ягодами.
|
