Булка, новый проект Фёдора Бондарчука В Москве, на углу Большой Грузинской улицы и 2-й Брестской улиц, открылась пекарня-кафе Булка. Заведение принадлежит рестораторам Фёдору Бондарчуку, Ольге Слуцкер, Анне Шумаковой и Алексею Халилуллину. Свежие булки, багеты, чиабатту, ватрушки, круассаны, овсяное печенье, английские сконы выпекают в большой печи, которая находится здесь же.«Россияне едят очень много хлеба — очень много плохого хлеба, — говорит Алексей Халилуллин. — Мы же делаем русский и французский хлеб без добавления дрожжей, на настоящей закваске». Дело в том, что натуральная закваска не просто «поднимает» тесто, а позволяет раскрыться вкусу и аромату хлеба. Производство хлеба на закваске — дело более трудоёмкое (тесто выстаивается 12 часов), зато он получается несравнимо более качественным.В Булке предлагают кофе (каждый день — разные сорта), чай, смузи. Сюда можно забежать и на завтрак, и перед сном: заведение работает с 7.00 до 23.00. Работает wi-fi. Поскольку хлеб быстро впитывает все ароматы, курить запрещено. Выпечку и кондитерские изделия делают также на заказ. Летом будет открыта летняя веранда.