| Красный мясной соус |
 |
 |
| Соусы - соусы для блюд из мяса | ||||||||
| Автор: Виктория | ||||||||
| 25.06.2010 11:29 | ||||||||
|
Ингредиенты: 0,5 стакана говяжьего жира 1 мелко нарезанная морковь 1,5 головки репчатого лука треть стакана пшеничной муки 7 стаканов коричневого мясного бульона 1 лавровый лист 2 корешка петрушки 0,25 чайной ложки чабера 3 ст. ложки консервированного томатного соуса. Приготовление: Растопить говяжий жир в толстостенном сотейнике, положить туда морковь и лук и обжаривать до тех пор, пока они не станут коричневыми. Не снимая с огня, посыпать лук с морковью мукой и размешивать до получения темно коричневой массы.
Продолжая непрерывно размешивать, влить в сотейник тоненькой струйкой коричневый мясной бульон, положить туда лавровый лист, петрушку и чабер и варить 2 ч на слабом огне. Добавить острый томатный соус и варить еще 1 ч. Процедить и посолить по вкусу.
Приятного аппетита!
(0 Голосов)
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии!
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
|