Это блюдо можно приготовить и в праздничный день - так оно красиво и вкусно. Отберите крупные клубни, вымойте, очистите, придайте картофелинам форму цилиндра. С одной стороны сделайте круглую надсечку тут будет крышечка. Обжарьте цилиндры в разогретом жире до красивого золотисто-красного цвета, а затем доведите до готовности в духовке. С горячих картофелин снять крышки, вынуть маленькой ложкой содержимое картофелин - у Вас получатся стаканчики со стенками толщиной в 1 см. Из вынутого картофеля сделайте пюре, добавив масло и яичные желтки. В картофельные стаканчики положите часть готового пюре, а остальной объем заполните грибами, поджаренными с луком. Верх можно отделать картофельным пюре, выпустив его их кондитерского мешочка. Полить сметаной, посыпать тертым сыром, запечь в духовке. При чистке картофеля старайтесь срезать кожуру очень тонко, так как витамины и минеральные соли находятся непосредственно под кожурой. Очищенный сырой картофель надо готовить сразу же. Оставлять его на долгое время в воде не рекомендуется, так как от выщелачивания он теряет питательные вещества.

 

Комментарии

Поиск

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."