| Бульон из кур или индеек прозрачный |
 |
 |
| Первые блюда - бульоны | ||||||||
| Автор: Виктория | ||||||||
| 21.12.2009 11:03 | ||||||||
|
Ингредиенты: Курица — 200 г или индейка — 200 г яйца (белки) для оттяжки — 1/4 шт. морковь — 10г петрушка (корень) — 8 г лук репчатый — 8 г вода — 1300 мл соль по вкусу. Приготовление: Варить бульон следует на слабом огне, удаляя пену и жир. За 40— 60 мин до готовности в бульон добавить подпеченные овощи. Чтобы осветлить бульон, нужно ввести оттяжку, довести до кипения, дать отстояться и процедить. Бульон из кур или индеек следует отпускать с кусочком вареной курицы или индейки. Гренки подавать отдельно. Примечание. Оттяжку следует готовить из мелконарубленных куриных частей и зачисток, в которые добавить яичный белок, немного холодного бульона или воды и соль. Приятного аппетита!
(0 Голосов)
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии!
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
|