"Паштет" - это яйцо, сваренное "в мешочек", но без скорлупы. Возьмите небольшую кастрюлю - желательно с овальным дном - раньше выпускали специальные паштетницы, может быть, у кого-то они и есть дома. Влейте в нее воду, дайте закипеть, посолите воду, положите несколько кристалликов лимонной кислоты или немного столового уксуса. В сильно кипящую воду выпустите яйцо, одновременно вращайте воду в кастрюле так, чтобы образовалась воронка. Старайтесь не задеть яйцо. Белок обволакивает желток, яйцо принимает оригинальную форму. Яйцо варится 2-3 минуты, потом его вынимают шумовкой и опускают в тарелку с бульоном.

 

Комментарии

Поиск

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."