мясной набор (мясо, колбаса, сосиски) - 600г.

лук репчатый - 200 г.(2-3 шт.)

огурцы соленые - 200 г. (3-4 шт)

томатное пюре - 100 г. (0,5 стак.)

масло сливочное - 50 г. (2 ст.л.)

бульон 1500 г.

Она тем вкуснее, чем концентрированней бульон. Сварить его нужно так: кости залить водой, добавить кости от копченостей или рульки и варить 1-2 часа. Затем положить мясо куском и варить еще 1-1,5 часа. Кипение должно быть медленным. Лук нашинкуйте и пассеруйте с жиром. Затем добавьте томатное пюре и продолжайте пассеровать вместе. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, припустите в небольшом количестве бульона. Лук с томатом, припущенные огурцы залейте бульоном, положите мясной набор, специи, доведите до кипения. В мясной набор могут войти вареное мясо и колбаса, сосиски и другие продукты. Нарежьте их ломтиками. При подаче положите в солянку сметану, ломтик лимона без семян и цедры, посыпьте шинкованной зеленью. Если есть возможность, добавьте также маслины и каперсы.

Приятного аппетита!