Ингредиенты:

Крупа рисовая — 70 г,

лук репчатый — 80 г,

маргарин столовый — 40 г,

томат-пюре — 10 г,

соус ткемали — 1 ст. ложка,

чеснок — 6 г,

хмели-сунели (сушеная зелень) — 1 г,

специи (перец черный, красный, лавровый лист),

вареная говядина или баранина (грудинка) — 150 г,

вода — 1000 мл.

Приготовление:

Существует несколько способов приготовления этого супа, но наиболее распространенный следующий: грудинку говяжью или баранью следует нарубить на кусочки по 25—30 г и варить при медленном кипении до луготовности, периодически снимая пену. Затем бульон необходимо оцедить. Томат-пюре спассеровать, лук репчатый порезать крошкой и ассеровать с жиром, снятым с бульона. Стручковый перец мелко порезать. Рисовую крупу предварительно замочить. В кипящий бульон положить кусочки мяса, подготовленную рисовую крупу, лук и продолжать варить. В конце варки следует добавить томат-пюре, перец, соус ткемали, зелень,соль, толченый чеснок и продолжать варить до готовности. Мясо можно варить в бульоне до готовности и класть его в суп при отпуске. При отпуске суп можно посыпать зеленью петрушки или кинзы.

Приятного аппетита!