| Суп пюре с чесноком |
 |
 |
| Первые блюда - супы-пюре | ||||||||
| Автор: Виктория | ||||||||
| 25.06.2010 14:29 | ||||||||
|
Ингредиенты: 24 крупных зубчика чеснока 1,5–2 л мясного бульона или воды 0,1 чайной ложки свежемолотого черного перца щепотка мускатного ореха 3–4 яйца, разделенных на желтки и белки 3 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла 4–6 тонких ломтиков белого хлеба, подсушенного в духовке. Приготовление: В кастрюлю емкостью 3–4 л положить 2 ст. ложки гусиного сала и обжарить в нем на слабом огне чеснок, не давая подрумяниться, до тех пор, пока чеснок не станет мягким. Влить подогретый бульон или воду. Положить перец, мускатный орех и посолить по вкусу. Довести до кипения и варить 15 мин. Процедить. Чеснок протереть сквозь сито и соединить с бульоном.
Взбить яичные желтки с оливковым маслом и влить в них тоненькой струйкой 1 половник горячего бульона, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания яиц. Яичную массу вылить в бульон. Размешать. Бульон подогреть, не давая ему закипать. Заранее подготовить 4–6 тонких ломтиков белого хлеба, накрытых изжаренными на сковороде белками. Ломтики хлеба с белками положить в тарелки и залить чесночным супом. Приятного аппетита!
(0 Голосов)
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии!
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
|