свекла - 500 г.

морковь -25 г.

зелень петрушки - 30 г.

репчатый лук - 100 г.

сливочное масло - 2 столовые ложки

уксус - столовая ложка

томат - 50-60 г.

 

мука - 300 г.

одно яйцо.

 

Грибной фарш:

сушеные грибы - 80 г.

растительное масло - столовая ложка

головка репчатого лука

масло для обжаривания "ушек" (сколько понадобится).

Приготовьте мясной бульон. Нарежьте на небольшие кусочки и положите в бульон морковь, свеклу (обязательно красную) сухие грибы, репчатый лук, влейте уксус. Варить борщ нужно до тех пор, пока не сварятся свекла и грибы. На сковороде в кипящем масле обжарьте муку. Добавьте томат, дайте этой смеси немного прокипеть и влейте ее в борщ. А теперь приготовьте тесто, как для пельменей. Раскатайте скалкой, порежьте на небольшие куски и на середину каждого куска положите грибной фарш, края защипите. "Ушки готовы. Грибной фарш готовьте так. Отварите сухие грибы, нарежьте их мелко и обжарьте в растительном масле. В грибы положите предварительно поджаренный до золотистого цвета репчатый лук, посолите, поперчите, перемешайте начинку. "Ушки" жарьте в глубокой сковороде в масле. Борщ разлейте по тарелкам. "Ушки" подайте отдельно.

 

 

Комментарии

Поиск

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."