Ингредиенты:

3 клубня картофеля

1 квашеная свекла

1 морковь

1 луковица

2-4 листа белокочанной капусты

1 стакан свекольного сока

1 лавровый лист

5 горошин черного перца

фасоль (необязательно)

0,5 стакана сметаны

любой жир для жаренья

гвоздика и соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Квашеную свеклу, которая наверняка найдется у тех, кто любит украинскую кухню, тоже нарезать соломкой.

В кастрюлю с кипящей водой сначала положить картофель, через 10 минут — обжаренные в жире морковь и свеклу. Затем добавить нашинкованную капусту.

После закладки капусты борщ варится около 5 минут. В самом конце варки нужно влить в кастрюлю свекольный сок, не забыв его подогреть. Борщ посолить, положить лавровый лист, перец и гвоздику.

Такому борщу не помешает фасоль, неважно, будет ли она свежей (отваренной) или консервированной. Фасоль, как и сметану, можно положить прямо в тарелки, а можно подать отдельно.

Приятного аппетита!