Приготовление:

Берем поровну огурцов, репчатого лука, помидоров и очищенного от сердцевины красного или зеленого стручкового перца. Нарезаем тонкими кольцами и выкладываем в плоскую кастрюлю. Солим, посыпаем перцем, заливаем растительным маслом так, чтобы овощи пропитались. Слегка перемешиваем и ставим на медленный огонь, под крышкой, чтобы овощи томились 15 минут.Употреблять салат можно и в холодном виде, как гарнир или в качестве самостоятельного блюда, свежим или закатанным в банки.

Приятного аппетита!